Couscous ist ein traditionelles Gericht in vielen afrikanischen Ländern. Er kann auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden und ist auch für die Grillfeier eine tolle Ergänzung zu Fleisch und Co.

Zutaten für eine große Schüssel Salat:
- 500 g  Couscous
- etwas Petersilie
- drei Teelöffel Sambal Oelek
- zwei Teelöffel Brühe
- einen Liter Orangensaft
- Etwas Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Einen Topf  bereit stellen und darin den Orangensaft erhitzen. Nun die Hühnerbouillion dazu geben und mit Sambal Oelek würzen. Anschließend für ein paar Minuten kochen lassen und Salz und Pfeffer dazu geben. Jetzt unter rühren den Couscous in den Topf geben und die Hitze reduzieren oder den Topf von der Kochstelle ziehen. Den Couscous für wenige Minuten quellen lassen und alles dann durch ein Sieb abseiern.

Den Couscous in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Jetzt die Petersilie waschen und fein hacken. Anschließend in den kalten Couscous den Essig sowie die Petersilie geben und gut vermengen. Alles für etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. plus eine Stunde Ziehzeit
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger geeignet