Einen schöne Forelle zu grillen ist kein Meisterwerk, aber sie mit einer zarten Zitronennote zu versehen ist eine kleine Kunst für sich. Mit diesem Rezept können das auch Anfänger, die die ersten Kocherfahrungen sammeln.

Zutaten für 2 Portionen:

- zwei Forellen
- je 150 g Karotten und Sellerie
- 100 g Porree
- 100 g Butter
- eine unbehandelte Zitrone, davon die Schale, gerieben
- drei Esslöfel Zitronensaft, aus der Zitrone gepresst
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Fisch waschen und trocken tupfen. Anschließend die Karotten sowie den Sellerie klein hacken  und den Porree in feine Scheiben schneiden.
Die Butter weich werden lassen und mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine Paste entsteht. Davon etwa zwei Teelöffel abnehmen und in einer Pfanne warm werden lassen. Darin das zerkleinerte Gemüse andünsten.
Nun zwei große Stücke Alufolie auslegen und darauf das Gemüse zu gleichen Teilen verteilen. Auf das Gemüse die Forellen platzieren und nun von innen und außen mit der Butter bestreichen. Die Alufolie locker über den Fischen schließen und diese Pakete dann für etwa 20 Minuten auf den Grill legen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger geeignet