Ein schöner Dipp oder eine selbst gemachte Sauce verführt jeden am Grillabend. Lecker zu Fleisch und Gemüse ist diese besondere Pflaumensauce, die mit Sicherheit ein echtes Highlight auf jeder Grillveranstaltung wird.

Zutaten für eine Schüssel:
- 400 g  Pflaumen, frisch und entsteint, oder aus dem Glas
- zwei Knoblauchzehen
- eine große Zwiebel
- Chilipulver
- 200 ml Pflaumenwein
- etwas Zitronensaftkonzentrat
- 50 g Pflaumenmus aus dem Glas
- 50 g Zucker
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Pflaumen grob würfeln und in einen Topf geben. Danach mit Zucker überstreuen und erhitzen. Dabei sollte der Zucker karamellisieren, aber nicht zu Schwarz werden. Anschließend die Hitze etwas reduzieren und den Knoblauch darüber pressen. Anschließend die Zwiebel fein hacken und dazu geben. Mit etwas Chilipulver köcheln lassen und danach mit Pflaumenwein ablöschen. Nun gut einkochen lassen, bis etwa die Hälfte übrig ist. Jetzt den Pflaumenmus dazu geben und für 5 Minuten leicht kochen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach Geschmack entsprechend Zitronensaft dazu geben.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: für Hobbyköche